Лето – пора выездов на природу, дачных посиделок. Как обойтись без пищи, приготовленной на открытом огне. В качестве приспособления, на котором жарят мясо, рыбу, овощи, применяют мангалы.
Устройство
Жаровня выглядит как отрытый металлический ящик на ножках, в который помещают угли. Шампуры с кусочками мяса кладут сверху на посадочные фиксаторы. Постоянно поворачивая шпажки, добиваются нужной степени прожарки. Технологические отверстия обеспечивают доступ кислорода для поддержания процесса горения и тления.
В комплекте с мангалом продают:
- шампуры, по размеру подходящие к параметрам мангала;
- кочергу, равномерно распределяющие угли по дну приспособления
- совок и щётку для очистки мангала после окончания приготовления.
Виды мангалов
Изделия классифицируют по следующим показателям:
- по типу топлива:
— дровяные снабжены высокими стенками для сдерживания языков огня, не всегда древесина доступна;
— угольные гарантируют быстрое приготовление с минимумом образования дыма; уголь доступен в продаже;
— газовый не даёт запаха дыма, необходимо возить с собой баллон, что не безопасно; предоставляет моментальный розжиг;
— электрический работает по принципу духового шкафа; необходим доступ к электрической сети; самые выгодный в плане безопасности;
- по мобильности:
— стационарные габаритные делают из кирпича, металла, устанавливают на фундамент;
— переносные переставляют, перевозят;
— разборные подойдут для выездов на природу;
- по форме:
— прямоугольные дают равномерное распределение жара;
— круглые больше подходят для запекания в фольге;
- по материалу:
— листовая сталь характеризуется теплопроводностью, долговечностью;
— нержавейка стоит недорого, но быстро прогорает;
— кирпич подходит для стационарных долговечных сооружений, для приготовления большого количества порций шашлыка;
— камень поддерживает подходящую температуру, устойчив к внешним воздействиям, легко моется;
— чугун идеально подходит для жарки на открытом огне.
Преимущества чугунного мангала
Художественное литье чугуна придаёт этому грубому материалу визуальную лёгкость и фантазийность. Чугунные балясины, лестницы, скамейки, каминные экраны выглядят как произведения искусства. Плюсы чугунного мангала:
- многолетний срок эксплуатации
- чугунные мангалы под заказ будут иметь индивидуальный облик;
- устойчивость к коррозии, жаркому пламени;
- оптимальная прожарка пищи;
- экономичный расход топлива;
- длительная теплоотдача.
